В Таиланде произрастает множество экзотических фруктов, которые обязательно стоит попробовать!
1. Дракон фрукт (тайское название — geow mangon). Ярко-розовый фрукт с чешуйками. Размером с большое яблоко и немного вытянутой формы. Края «чешуек» зеленого или салатового цвета. Мякоть внутри белая с мелкими черными косточками.
2. Гуава (тайское название – farang). Сезон: круглый год. Откуда в Таиланде взялось растение, родиной которого считается Южная Америка, непонятно. Возможно его завезли испанцы. Так или иначе, гуава прижилась в Юго-Восточной Азии, и сейчас является одним из популярнейших фруктов. В Таи-ланде его употребляют недозревшим (когда мякоть еще зеленая и твердая) с солью, сахаром и специями.
3. Джекфрут или хлебное дерево (тайское название – kha nun). Сезон: с января по май. Высокие джекфрутовые деревья произрастают в основном в южном Таиланде. Круглый тяжелый плод размером с крупную дыню можно разрезать только большим ножом. Созревшую мякоть употребляют свежей, недозревшую предварительно готовят. Джекфрукт также смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое или кокосовое молоко.
4. Лангсат (тайское название – lang sat). Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Таиланде он очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким и кислым вкусом.
5. Дуриан (тайское название – Durian). Сезон: с мая по август. Его еще называют «королем всех фруктов» — из-за огромного количества витаминов и микроэлементов. Когда приходит пора созревания дуриана, тайские рынки наполняются специфическим устойчивым запахом, а в отелях снова достают таблички с перечеркнутым изображением этого фрукта. А если же хочется привезти дуриан домой, то лучше купить в duty free герметично упакованный плод.
6. Кокосы (тайское название – ma phrao). Сезон: круглый год. Если бы не эти плоды, тайская кухня была бы просто сочетанием китайской и индийской. Кокосы в Тайланде по частоте использования в различных блюдах – все равно, что картошка в России: их добавляют в рис, едят свежими. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт.
7. Ананас (тайское название Sapa-rot). Ананасы Таиланда считаются одними из лучших в мире. Существует около восьмидесяти сортов этого фрукта. Желто-зеленая кожура скрывает сочную и волокнистую мякоть, которая богата минералами и витаминами. Вкус насыщенный, от кисло-сладкого до сладкого. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его твердость – он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или наоборот слишком твердым.
8. Личи (тайское название – Linchi). Сезон: с апреля по июнь. Завезен из Китая. Сортов личи очень много. В целом фрукт характеризуется сладким вкусом и нежной мякотью, похожей на виноград, цвет – от розового до пурпурного.
9. Мангостин (тайское название – Mangkhud). Сезон: с апреля по сентябрь. Весь сезон дождей рынки Таиланда, особенно южного, изобилуют плодами мангостина. Под толстой темно-красной кожурой скрывается мякоть кремового цвета, которую лучше есть вилкой. На вкус мангустин сладкий с легким терпковатым привкусом. Кстати, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем косточек.
10. Рамбутан (тайское название – Ngaw). Сезон: круглый год, пик – с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях (Чантанабури, район Паттайи, Сураттанни).
Добавить комментарий